调料 ：料酒 、漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。拣去葱姜丝 ，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、撒葱花 ，浇热油即可 。再铺上姜丝 ，葱切葱花 ，再倒入小半碗水；
4 、
3 、蒜切末。
做法 ：
1 、淋上蒸鱼豉油，不要切到鱼肚 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、取出 ，
均匀的铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，2、蒜2瓣 。倒入1汤勺料酒 。